Le “Pizzette” di nonna Piera
Si chiamano semplicemente così, e come è semplice il loro nome così è semplice la loro ricetta. Pasta di pane fritta, condita con passata di pomodoro e origano. Sembra facile, ma in realtà non lo è! Come tutte le ricette di famiglia che vedono lo scorrere delle generazioni e passano di mano in mano, le pizzette sono ormai diventate per noi un vero e proprio simbolo, adorate da tutti e occasione d’incontro e ritrovo tra i membri della famiglia. Le pizzette non hanno una “statura nobile”: non sono un piatto per pranzi di Natale, Pasqua o altre importanti ricorrenze però non sono nemmeno un piatto da tutti i giorni. Sono un piatto prettamente “domenicale” , quando la famiglia si può riunire con calma, quando chi le prepara ha tempo per impastare, lasciar lievitare, stendere, fare i cerchietti e friggere. Vanno servite calde appena tolte dalla padella e messe in tavola non condite. Tra i commensali si eleggono sempre due “conditori” : colui che avrà il compito di mettere il sugo ...
